La limpieza desinfección es increíblemente importante en la industria del servicio de alimentos para prevenir la contaminación cruzada y la propagación de virus. Pero, con tantas cosas que limpiar en un restaurante, puede ser difícil recordar todas las tareas de limpieza individuales que debe realizar y la frecuencia con la que debe limpiar su equipo. Para disminuir la carga, creamos esta lista de verificación de limpieza de restaurantes que sus empleados pueden usar para realizar un seguimiento de las tareas de limpieza que deben completarse.
Diario:
- Limpia las paredes donde haya salpicaduras
- Limpie la parrilla, la plancha, la estufa, la superficie plana y la freidora. Asegúrese de ponerte también debajo del equipo
- Cambie el revestimiento de aluminio en la parte superior de las cocinas, parrillas y superficies planas
- Limpia otros equipos, como cafeteras, microondas, tostadoras y cortadoras de carne.
- Desinfecte las superficies del área de preparación.
- Limpie los cabezales de los dispensadores de bebidas.
- Lave los utensilios, cubiertos y cristalería y déjelos secar al aire durante la noche.
- Limpiar los fregaderos.
- Lave trapos, toallas, delantales y uniformes en la lavadora.
- Vuelva a llenar los dispensadores de jabón y reemplace los rollos de toallas de papel vacíos.
- Barra los refrigeradores y las áreas de almacenamiento.
- Sacar la basura y reciclar.
- Desinfecte el área de eliminación de desechos y limpie los botes de basura.
- Barrer y trapear los pisos.
Semanal:
- Limpiar los hornos, incluidas las paredes, la puerta y las rejillas.
- Descalcificar los fregaderos y los grifos.
- Lave y desinfecte los refrigeradores y congeladores
- Use limpiador de desagües en los desagües del piso.
Mensual:
- Desempolva cualquier decoración o arte de la pared.
- Revise el techo en busca de telarañas.
- Lavar las paredes.
